啦~啦~筍絲控肉飯來啦!

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這次從台灣帶回很多零食跟乾糧 , 其中包含了筍絲 !

大部分時間餐桌上都是日式家庭料理較多 , 但最近還挺想念台灣小吃的 , 所以就給他來個換換口味 , 下廚煮了油由嫩嫩的控肉飯 。

還真是好吃阿 , 一塊肉就能扒上一大碗飯 ! 特別是這次下重金 , 買了有點小貴的肉 , 果然是一分錢一分貨 , 肉質之軟嫩阿 !!

阿 ! 食譜 ? 這次也是薇薇安隨便做食譜 , 所以沒個準耶 !

好吧 ! 晚一點再來補個 "參考" 用的 ~大家也加減看看囉 ^^

 

 

薇薇安式筍絲控肉食譜

材料

A. 五花肉..........大約600g

    滷包.............1包

    水.................約700CC,略蓋過材料的高度即可

    乾筍絲............適量

B. 青蔥..............1枝

    薑片..............3片

    蒜頭...............6顆

調味料

醬油...................100cc或再多一點,依口味輕淡跟五花肉多寡而定

醬油膏................1大匙

冰糖...................1大匙

酒......................2大匙

五香粉.................少許

胡椒粉.................少許

 

 

做法

1. 將五花肉洗淨、切厚片

    搞剛一點的人可用熱水稍微川燙一下肉片去腥。

2. 乾筍絲泡熱水然後多洗幾次去鹽味,接著切段備用

3. 熱鍋 , 依個人喜好加入適量沙拉油 , 爆香材料B , 不過蔥記得切段ㄋㄟ

 接著放入五花肉炒至肉色變白且微焦(不習慣的人其實炒至變白就可以了) 

 然後加入筍絲、調味料繼續炒香後熄火。

4. 將做法3的材料到進壓力鍋,再加入水和滷包,蓋上鍋蓋略煮10~15分即可

  如果不夠入味可再多煮幾分鐘,老實說薇薇安也不太記得煮的時間了

  所以請大家自行斟酌!!最後完成時記得取出滷包

   如果沒有壓力鍋(快鍋)的人,普通的鍋子也可以,先將水煮滾後轉小火煮1.5小時即可

 

 

 

 

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薇薇安碎碎唸

每次煮台灣小吃時,薇薇安都是用從台灣帶來的西螺醬油,這樣才會有家香味^^

這醬油可是薇薇安家從小吃到大的,換別的口味還會不習慣呢!

那甘甜的好滋味非常適合滷東西喔!推薦給大家試試。

 

 

 

薇薇安 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 飯島太太
  • 哇喔!!看起來好油亮好嫩喔

    這控肉看起來好光亮好嫩好好吃的樣子
    還有那個筍絲啦
    我最愛吃筍絲了
    好想念那個味道喔
    看得我口水直流
    請問那個控肉飯可不可以網購宅配啊
    喔喔 看得我好餓喔
  • 哈,來我家吃啦
    這樣比較快啦

    可以順便做麵包
    來個中西大合併

    薇薇安 於 2009/04/21 12:09 回覆

  • みゅ太郎
  • 流口水ing(^¬^)ジュル...
    唉喲看了你這個好想大吃台灣小吃歐...orz
  • 金滴嗎?要不要來我家吃阿^^
    現在可是一人吃2人補喔

    薇薇安 於 2009/04/21 12:08 回覆

  • yuju
  • 請給我食譜,謝謝妳。
    看起來太好吃了,好想學哦。
  • 食譜po上囉
    記憶有點久遠
    不過很努力回想寫出來的
    參考看看吧!

    薇薇安 於 2009/04/21 12:04 回覆

  • yuju
  • 對不起,這樣會不會不禮貌呀。好像是命令,打太快了!
  • Don't mind !

    薇薇安 於 2009/04/21 12:06 回覆

  • yuka
  • 厚!
    整個香油嫩又夠味的感覺
    這可以多扒兩碗飯
  • 呵, 今天補上食譜,也是邊寫邊流口水阿
    這禮拜再來做一次好了^^

    薇薇安 於 2009/04/21 11:59 回覆

  • Joanna
  • 夭壽喔~~看起來給它非常可口的樣子呢!!!
    已經到達職業級水準了!!!妳確定不開店賺阿本的錢?
  • 吼~想太多
    照我這種不想每天打漁的個性
    應該不會有人想來吧^^

    薇薇安 於 2009/05/04 18:03 回覆

  • みゅ太郎
  • 蝦咪~~原來你有西螺醬油~~
    日本的醬油就是魯不出這個美味的顏色啊~~@@

    壓力鍋跟魯包真的是很神奇耶...超好用的
  • 對阿!沒那醬油就是不對味
    壓力鍋真的是主婦的好幫手,省時又省瓦斯錢
    (打算盤中..嗯..不錯^^)
    住在外地的我們魯包是隨身品啦
    有了它就有加香味喔~~~

    薇薇安 於 2009/05/04 18:09 回覆

  • yuju
  • 我買不到乾筍絲,可以用溼的代替嗎?
  • 應該可以吧
    會用乾筍絲是因為帶來日本比較方便
    新鮮的吃起來應該又是另一番風味吧

    薇薇安 於 2009/05/04 18:11 回覆

  • ViViAn
  • 我很愛吃控肉飯ㄝ~~
    你做ㄉ感覺好好吃喔!
    我新開ㄌ無名 有空來逛逛喔!!^_^
    http://www.wretch.cc/blog/vivian29
  • 真的阿!!
    老實說我以前不太敢吃肥肉的
    來日本後很多不敢吃的漸漸變得可以接受了
    有點神奇!

    有時間會去瞧瞧你的新家^^

    薇薇安 於 2009/05/04 18:14 回覆