啦~啦~筍絲控肉飯來啦!
這次從台灣帶回很多零食跟乾糧 , 其中包含了筍絲 !
大部分時間餐桌上都是日式家庭料理較多 , 但最近還挺想念台灣小吃的 , 所以就給他來個換換口味 , 下廚煮了油由嫩嫩的控肉飯 。
還真是好吃阿 , 一塊肉就能扒上一大碗飯 ! 特別是這次下重金 , 買了有點小貴的肉 , 果然是一分錢一分貨 , 肉質之軟嫩阿 !!
阿 ! 食譜 ? 這次也是薇薇安隨便做食譜 , 所以沒個準耶 !
好吧 ! 晚一點再來補個 "參考" 用的 ~大家也加減看看囉 ^^
薇薇安式筍絲控肉食譜
材料
A. 五花肉..........大約600g
滷包.............1包
水.................約700CC，略蓋過材料的高度即可
乾筍絲............適量
B. 青蔥..............1枝
薑片..............3片
蒜頭...............6顆
調味料
醬油...................100cc或再多一點,依口味輕淡跟五花肉多寡而定
醬油膏................1大匙
冰糖...................1大匙
酒......................2大匙
五香粉.................少許
胡椒粉.................少許
做法
1. 將五花肉洗淨、切厚片
搞剛一點的人可用熱水稍微川燙一下肉片去腥。
2. 乾筍絲泡熱水然後多洗幾次去鹽味，接著切段備用
3. 熱鍋 , 依個人喜好加入適量沙拉油 , 爆香材料B , 不過蔥記得切段ㄋㄟ
接著放入五花肉炒至肉色變白且微焦（不習慣的人其實炒至變白就可以了）
然後加入筍絲、調味料繼續炒香後熄火。
4. 將做法3的材料到進壓力鍋，再加入水和滷包，蓋上鍋蓋略煮１０～１５分即可
如果不夠入味可再多煮幾分鐘，老實說薇薇安也不太記得煮的時間了
所以請大家自行斟酌！！最後完成時記得取出滷包
如果沒有壓力鍋(快鍋)的人,普通的鍋子也可以,先將水煮滾後轉小火煮1.5小時即可
*********************************************************************
薇薇安碎碎唸
每次煮台灣小吃時，薇薇安都是用從台灣帶來的西螺醬油，這樣才會有家香味^^
這醬油可是薇薇安家從小吃到大的，換別的口味還會不習慣呢！
那甘甜的好滋味非常適合滷東西喔！推薦給大家試試。
留言列表
