從全職變趴嘆的麵包小幫手, 因大大的出差不用煮三餐的關係, 再度出場 !

     這次挑戰了一直想試試的法國麵包。之前總是先入為主的覺得一定很難搞 ! 沒想到在小幫手的協助下, 到也還好 !

     小幫手, 薇薇安還是愛你的。你不會輕易被打入冷宮 ! 只要薇薇安跟大大還有牙能吃的一天!

  聽說法國麵包要從麵粉開始揉成光滑麵團會很費力,因為很黏!不過省了揉麵團這項工作,真的是容易多了。 

  在小幫手完成麵團後,拿出來做後續動作--分割、成型跟進烤箱就可以了。不過在進行後續動作時真的見識到法國麵團的黏性,比起一般麵包有點難度! 

  來吧!看看初次做的法國麵包。雖然不近完美,但搭配上薇薇安家自製的巴西利醬跟義大利買回來的巧克力醬,歐!好吃到想落淚 !

    

    

 

 

法國麵包材料(2條):

準強力粉(中筋麵粉?)---250g

鹽---5g

蜂蜜---5g

水---160g

天然酵母---2大匙

                              

 

巴西利醬做法:

  這個真的很簡單。薇薇安家的小小庭園什麼不多,就巴西利最多。

  所以將採收的巴西利跟義大利芹菜剁碎,加入橄欖油跟岩鹽就完成啦!

  重口味的人也可以加大蒜跟辣椒吧?

  薇薇安是沒試過,下次來常是看看好了

 

 

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薇薇安碎碎唸

這次的天然酵母是使用ホシノ丹沢酵母,很穩定好用,滿推薦的。

另外薇薇安也有自行培養酵母,改天再介紹給大家!

 

 

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留言列表 (5)

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  • 娃若
  • 太強了吧~胎太~
    真想住妳家隔壁啦

    賢妻就是賢妻
    我可要多學習點才行!
  • 這位胎太,你使用小幫手比我還勤說
    而且都是送人用,我才想搬去你家隔壁耶
    還可以順便玩玩游小東,哈

    薇薇安 於 2008/11/07 17:36 回覆

  • 悄悄話
  • Joanna
  • 這次的法國麵包看起來比上次的咖哩麵包還誘人~~
    妳可以出師了!!!
  • 離出師還有一段距離啦
    只是自己開始作麵包以後就很少買外面的
    吃的安心又可以省錢^^

    薇薇安 於 2008/12/02 16:53 回覆

  • YUKA
  • 哇!塗滿巴西理醬看起來更加可口!!

    妳有自己養酵母喔!
    好利害
    期待妳的分享喔
  • 謝謝誇獎!

    培養酵母還滿好玩的,好像在作實驗一樣
    雖然有點小麻煩!

    不過沒想到食物也是學問大阿!(不同的酵母可以做不同的麵包.....)
    難怪日本會有很多主婦達人!

    薇薇安 於 2008/12/02 16:51 回覆

  • LIVIA
  • 真的很強~要好好學習