主婦中場休息在8月中告一段落 。現在又是每天柴米油鹽醬醋茶的 , 好不懷念那輕鬆愜意的台灣生活阿 !

   唉 ! 還不只是生活而已 , 美食也早已在心中紮下深根 , 每每呼喚著我阿 !

   不過人都在日本了 ,  再想吃也只能動手自己做啦 ! 所以這幾天剛好又碰上天氣熱 , 煮一碗清淡的米粉湯解解讒 , 順便緬懷那愜意的台灣生活 。


  
                        




薇薇安式米粉湯作法

材料(2人分) :

雞胸肉一塊
高湯約800CC
米粉約2把
油蔥酥適量
醬油 、鹽 、胡椒適量


做法:

1. 先將米粉泡軟放置一旁
2. 將高湯煮開加入油蔥酥提味 , 放入米粉煮熟(怕油就不爆香油蔥酥了)
3. 放入雞胸肉片或是先行川燙再切片擺上也可
4. 加入適量醬油 、鹽 、胡椒即完成

因為是用家裡現有的材料來做 , 所以沒有加芹菜末 。有的話加上會更香 , 當然有香菜就更讚啦 ! 另外不用雞肉的人 , 也可以加貢丸或豬肉片 , 完全依照個人喜好 。


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留言列表 (5)

發表留言
  • yuka
  • 真香!!
    米粉湯我最愛了
    是不是要泡久一點後再煮才能像你煮的這種比較粗的米粉呢?!
    好懷念台灣那大骨敖湯煮出來的粗粗一段段的米粉湯說
  • 對阿,米粉湯清爽不油膩,又台灣味十足!是想念台灣味時容易下手的料理呢!

    米粉我都會先泡起來放,等的中間就可以準備其他東西囉


    薇薇安 於 2008/09/09 15:14 回覆

  • 艾蜜莉
  • 哈哈,我上星期也是想念台灣味,做了葱油餅。
    不過還是想回台灣吃比較有味道。(^^;
  • 對阿!台灣蔥油餅用豬油煎比較香!!
    尤其我們家附近的附的辣醬料,好吃又過癮
    想到口水就要流下來啦!

    薇薇安 於 2008/09/09 15:18 回覆

  • Joanna
  • 回來有沒有把貨補足啊?
    何時去歐洲?
  • Joanna
  • 回來有沒有把貨補足啊?
    何時去歐洲?
  • 補足是補足了
    但也快吃光了
    所以眼前有太多東西不知是好是壞??

    薇薇安 於 2008/09/11 15:39 回覆

  • Livia
  • 米粉呀~好久沒吃囉
  • 可以自己動手做喔

    薇薇安 於 2008/09/11 15:36 回覆