其實很愛吃瑪芬 , 一直想動手做做看 。

  只是呢 , 要做什麼口味讓我猶豫不決 , 而遲遲沒有動手 。不久前看到格友做了咖啡摩卡瑪芬 , 作法似乎不難 , 加上光看圖片那濃郁的咖啡香加上一層厚厚的糖霜 , 就足以讓我流口水了。

  突然靈光乍現 , 對厚 ! 就來做咖啡摩卡瑪芬吧 !




材料: (6個)

低筋麵粉--150g
無鹽奶油--50g
糖--50g
蛋--1個
咖啡粉--2大匙
牛奶--70cc
牛奶巧克力--1片

粉砂糖--80g
牛奶--1大匙~
純可可粉--適量

作法:

1. 前置作業 : 麵粉過篩預備。奶油回溫至液態狀 。巧克力板切成細碎狀 。

2. 咖啡粉加入溫熱牛奶拌勻後 , 等降溫後使用 。

3. 將已經融化的奶油放入攪拌容器內, 用打蛋器打至奶油狀 。然後加入糖攪拌均勻後 , 再將蛋分數次加入、拌勻 。

4. 過篩麵粉跟牛奶分2~3次交替加入盆內輕拌。將細碎巧克力放入、拌勻 。

5. 完成的生地加入模型內 、放進以180度預熱過的烤箱 , 烤25~30分。

6. 以竹籤插入 , 如不沾黏即可拿出放冷。

7. 最後 , 粉糖+牛奶調成濃稠狀 , 淋至放冷的瑪芬上頭 。灑上可可粉就完成好吃的咖啡摩卡瑪芬啦 ♪


   是不是不難呢 ?有興趣的人也可以動手試試喔 !! 




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薇薇安碎碎念

  通常薇薇安會用家裡現有的材料來做小點心 , 如果沒有某些無傷大雅的的材料 , 不是隨性地用其他替代品就是自己亂改作法啦  因為是自己吃的 , 所以也不會很刻意要求外觀囉 。如果你也是隨性之人 , 可以參考下面薇薇安式隨性作法

1. 薇薇安很懶 , 所以麵粉沒過篩 , 口感不變但要記得拌勻就是了!

2. 另外 , 家裡如果沒有無鹽奶油 , 有鹽奶油也可以啦~(隨性地薇薇安說)

3. 巧克力,薇薇安是用咖啡口味的 , 因為家裡有現成的又不想吃太甜。 

4. 瑪芬模 , 沒有另外買 。是拿裝便當的小紙模 , 所以做出來的成品比較小。不過怕會變型的人 , 可以先用鋁箔紙做一個底座放上 , 就會定型囉。

5. 沒有粉糖 , 用普通砂糖加牛奶淋上。味道出奇的好 , 有顆粒感 ! 




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留言列表 (7)

發表留言
  • yuching007
  • 果然很有創意!(^^)
    等等,你現在人回到日本了嗎?
    真是來無影去無蹤啊~
  • 我還沒回去啦~
    我決定捨棄我老公,過完年才回去囉!

    薇薇安 於 2008/01/22 12:06 回覆

  • 悄悄話
  • yuka
  • 看來你真的好富有巧思耶
    隨性作出來的感覺更特別更美味呢!
    沒想到你人在台灣還會認真作糕點
    感動!
  • 謝謝稱讚!
    隨性做的賣像可能不好看,但味道卻很不錯喲!
    咳!咳!其實這是在回台灣之前做的啦~
    只是一直沒時間PO上來 (>_<

    薇薇安 於 2008/01/22 22:41 回覆

  • 丁丁
  • 哈哈~
    我真是給他豬頭
    用了悄悄話留言
    人家看不到你的回覆啦...
  • 預定29上去,OK嗎?

    薇薇安 於 2008/01/23 20:58 回覆

  • 丁丁
  • 那天可能不行ㄟ
    29晚上我要上課
    上班要上到31中午
    要不要換個時間ㄋㄟ
  • 哇~不過我已經跟我妹約好那時間上去耶!
    31號回去吧!
    都不行嗎???

    薇薇安 於 2008/01/24 20:58 回覆

  • 娃若
  • 這位太太
    妳會不會太賢慧了

    快北上跟我約會吧!!
  • 在日本才會賢慧啦!
    回來台灣懶得跟什麼一樣(^^;

    約會時間留在MSN給你囉
    很期待可以看看游小東ㄋㄟ

    薇薇安 於 2008/01/24 21:03 回覆

  • 丁丁
  • 恩恩....
    那約30號晚上可以嗎?
  • 傍晚左右可以嗎?我再CALL你好了

    薇薇安 於 2008/01/28 19:08 回覆