其實很愛吃瑪芬 , 一直想動手做做看 。
只是呢 , 要做什麼口味讓我猶豫不決 , 而遲遲沒有動手 。不久前看到格友做了咖啡摩卡瑪芬 , 作法似乎不難 , 加上光看圖片那濃郁的咖啡香加上一層厚厚的糖霜 , 就足以讓我流口水了。
突然靈光乍現 , 對厚 ! 就來做咖啡摩卡瑪芬吧 !
材料: (6個)
低筋麵粉--150g
無鹽奶油--50g
糖--50g
蛋--1個
咖啡粉--2大匙
牛奶--70cc
牛奶巧克力--1片
粉砂糖--80g
牛奶--1大匙~
純可可粉--適量
作法:
1. 前置作業 : 麵粉過篩預備。奶油回溫至液態狀 。巧克力板切成細碎狀 。
2. 咖啡粉加入溫熱牛奶拌勻後 , 等降溫後使用 。
3. 將已經融化的奶油放入攪拌容器內, 用打蛋器打至奶油狀 。然後加入糖攪拌均勻後 , 再將蛋分數次加入、拌勻 。
4. 過篩麵粉跟牛奶分2~3次交替加入盆內輕拌。將細碎巧克力放入、拌勻 。
5. 完成的生地加入模型內 、放進以180度預熱過的烤箱 , 烤25~30分。
6. 以竹籤插入 , 如不沾黏即可拿出放冷。
7. 最後 , 粉糖+牛奶調成濃稠狀 , 淋至放冷的瑪芬上頭 。灑上可可粉就完成好吃的咖啡摩卡瑪芬啦 ♪
是不是不難呢 ?有興趣的人也可以動手試試喔 !!
**********************************************************
薇薇安碎碎念
通常薇薇安會用家裡現有的材料來做小點心 , 如果沒有某些無傷大雅的的材料 , 不是隨性地用其他替代品就是自己亂改作法啦 因為是自己吃的 , 所以也不會很刻意要求外觀囉 。如果你也是隨性之人 , 可以參考下面薇薇安式隨性作法
1. 薇薇安很懶 , 所以麵粉沒過篩 , 口感不變但要記得拌勻就是了!
2. 另外 , 家裡如果沒有無鹽奶油 , 有鹽奶油也可以啦~(隨性地薇薇安說)
3. 巧克力,薇薇安是用咖啡口味的 , 因為家裡有現成的又不想吃太甜。
4. 瑪芬模 , 沒有另外買 。是拿裝便當的小紙模 , 所以做出來的成品比較小。不過怕會變型的人 , 可以先用鋁箔紙做一個底座放上 , 就會定型囉。
5. 沒有粉糖 , 用普通砂糖加牛奶淋上。味道出奇的好 , 有顆粒感 !
- Jan 20 Sun 2008 17:14
薇薇安上菜秀---咖啡摩卡瑪芬
全站熱搜
留言列表